焦亞硫酸鈉
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焦亞硫酸鈉
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焦亞硫酸鈉，英文名Sodium pyrosulfite，別名重硫氧，又名偏重亞硫酸鈉，或稱(chēng)一縮二亞硫酸鈉，水溶液呈酸性，溶于水后生成穩(wěn)定的亞硫酸氨鈉，受潮易分解，露置空氣中易緩慢氧化并放出SO2；與燒堿或純堿溶液反應(yīng)時(shí)生成亞硫酸鈉；與醛類(lèi)可生成加成物。固體焦亞硫酸鈉加熱至I5022時(shí)則開(kāi)始分解。焦亞硫酸鈉對(duì)人體的各種系統(tǒng)、器官、組織都會(huì)產(chǎn)生不利的影響，其殘留產(chǎn)物二氧化硫在濕潤(rùn)的黏膜上生成具有腐蝕性的亞硫酸、硫酸和硫酸鹽，使刺激作用增強(qiáng)，損害支氣管和肺部，進(jìn)而誘發(fā)各種呼吸道炎癥。
同時(shí)，焦亞硫酸鈉還是一種致癌物質(zhì)。因此，嚴(yán)格控制農(nóng)產(chǎn)品中二氧化硫的殘留量，是治理餐桌污染、保障消費(fèi)者健康權(quán)益的重要。焦亞硫酸鈉產(chǎn)有工業(yè)級(jí)和食品級(jí)之分，其質(zhì)量指標(biāo)有所不同。
工業(yè)級(jí)焦亞硫酸鈉用途廣泛。醫(yī)藥工業(yè)用于生產(chǎn)氯仿、苯丙砜和苯甲醛的凈化；橡膠工業(yè)用作凝固劑；印染工業(yè)用作棉布漂白后的脫氯劑、棉布煮煉助劑和印染的媒染劑；制革工業(yè)用于皮革處理，能使皮革柔軟、豐滿(mǎn)、堅(jiān)韌，具有防水、抗折、耐磨等性能；化學(xué)工業(yè)用于生產(chǎn)羥基香草醛、鹽酸羥胺等；感光工業(yè)用作顯影劑等。
食品級(jí)焦亞硫酸鈉可作為餅干和蛋糕等食品的漂白劑和膨松劑、蔬菜脫水的養(yǎng)分保持劑、貯存水果的保鮮劑、釀造和飲料的殺菌防腐劑等。焦亞硫酸鈉暴露在潮濕空氣中緩慢氧化成硫酸鈉，同時(shí)伴有晶體的崩解。水溶液在空氣中，尤其在加熱條件下發(fā)生分解，熱壓滅菌時(shí)應(yīng)充氮?dú)?。葡萄糖能降低水溶液穩(wěn)定性。在酸性溶液中穩(wěn)定有效。焦亞硫酸鈉應(yīng)存放在密閉容器中，避光、陰涼干燥處貯存。
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